Tærte uden mel

Nu har jeg jo spist LCHF i et års tid efterhånden, og jeg synes sjovt nok aldrig, jeg har fået så god og varieret mad før! Får tonsvis af grønsager og kreativiteten bliver brugt godt og grundigt, når der skal findes på nye retter eller "normale" retter skal laves LCHF-venlige.
En af mine "gamle" favoritspise var tærte. Tærte er så fantastisk, da alle ens rester lige kan blive puttet i - vel og mærke uden at det føles som restemad.
Alm. tærtebund er jo ikke så LCHF egnet, så derfor må der jo nytænkes, og det har svenske Åse gjort rigtigt godt lige her.
Jeg har dog ændret lidt i opskriften, og min version kommer her.

Tærtebund
1 tærteform

• 2 dl mandler
• 0,5 dl sesamfrø
• 0,5 dl solsikkekerner 
• 1 spsk. fiberhusk
• 40 g smør
• 1 tsk. salt
• 1 æg

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 160 grader. 
Mandler, sesamfrø og solsikkekerne kværnes fint i foodprocessor. Resten af ingredienserne kommes i og der køres til det hele er blevet til en sammenhængende dej.
Dejen trykkes ud i tærteformen, så den er nogenlunde lige tyk over det hele. Prikkes med en gaffel.
Forbages i 15 min.
Fyldet kommes i og der bages i yderligere ca. 30 min.

Som udgangspunkt laver jeg æggemassen med 3 æg, 2 dl væske af en art og en håndfuld revet ost samt salt og peber. Denne gang var væsken 1 dl fløde og 1 dl creme fraiche. Det kunne ligeså vel være hytteost, græsk yoghurt, mælk, skyr osv.
Jeg bruger af de rester som er i køleskabet.

Vores fyld bestod denne gang af:
Kyllingebryst
Fetaost
Broccoli
Bacon

Alt kan jo kommes i og kun fantasien sætter grænser. Er fyldet meget vådt, er det dog en god idé at forstege det, sådan at tærtebunden ikke bliver for våd.